秋に食べたい♡焼き秋刀魚寿司！
sachiii♡ @sachiii__
秋に美味しい秋刀魚を使ったお寿司です♡
相性抜群のがりや大葉を混ぜた酢飯と合わせれば絶品なんですd(^_^o)
このレシピの生い立ち
焼き鯖寿司が好きで、秋刀魚でアレンジしてみました！美味しかったです♡
秋に食べたい♡焼き秋刀魚寿司！
秋に美味しい秋刀魚を使ったお寿司です♡
相性抜群のがりや大葉を混ぜた酢飯と合わせれば絶品なんですd(^_^o)
このレシピの生い立ち
焼き鯖寿司が好きで、秋刀魚でアレンジしてみました！美味しかったです♡
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を三枚におろす。
内臓のとるさばき方
ID:20173397
頭を落とし背中から切り込みを入れ、骨の上を切り開く。 -
- 2
骨の下側に包丁を入れ切る。内臓があった部分の骨は削ぎ切る。
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- 3
端っこのちっちゃな小骨を削ぎ切る。
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- 4
真ん中の小骨を骨抜き(洗った毛抜きでもOK)で抜く。
身がひっいて取れやすいので、抜きやすい角度を探してください。 -
- 5
骨が残ってないか、指で確認して大丈夫だったら裏返す。
皮に切り込みを入れ、身の方から、両面を焼く。 -
- 6
がり生姜を刻み粗みじん切りにする。
大葉を千切りにする。 - 7
☆の調味料を混ぜ合わせ、ご飯にかけながら混ぜ合わせる。
空気を入れ、切るようにして冷ましながら混ぜるといい！ - 8
がり・大葉・いりごまを入れ混ぜ合わせる。
-
- 9
ラップに焼いた秋刀魚を皮を下にして置き、その上に混ぜ合わせたご飯を半分のせてる。
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- 10
ラップで包み、握りながら形を整える。
固すぎず、柔らか過ぎない程度に握る！ -
- 11
切り込みを入れたラインを目安に、ラップの上から切る。
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- 12
お皿に盛り、お好みですだちを添え、醤油やポン酢で召し上がれ♡
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コツ・ポイント
三枚におろしたり、骨を取るのが少しめんどくさいですが、一手間で美味しさUPです♬
秋刀魚は優しく身が崩れないように気をつけながらさばいてくださいね！
お好みで鯖に変えてもらっても美味しい焼き鯖寿司が出来ますよ☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187472
