牛肉ときのこのおこわ風
マリレーヌ @cook_40096878
具材を先に煮て、炊飯器にお米と一緒に炊きます。簡単に出来て、美味しいおこわです。
このレシピの生い立ち
お正月のために買っておいた、もち米が残っていましたので、おこわを炊きました。蒸しおこわより、炊飯器で炊く方が気楽に炊けます。おこわの固さにうるさい（笑）夫ですので、うるち米を混ぜて、我が家好みの固さに仕上げました。
牛肉ときのこのおこわ風
具材を先に煮て、炊飯器にお米と一緒に炊きます。簡単に出来て、美味しいおこわです。
このレシピの生い立ち
お正月のために買っておいた、もち米が残っていましたので、おこわを炊きました。蒸しおこわより、炊飯器で炊く方が気楽に炊けます。おこわの固さにうるさい（笑）夫ですので、うるち米を混ぜて、我が家好みの固さに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉、南関あげは食べやすい大きさに切る。しめじも小房に
分ける。生姜はみじん切りにしておく。 - 2
具材を煮る。ごま油に生姜を入れ、香りが出たら、牛肉を入れ炒める。
- 3
先にaの砂糖を２の牛肉に絡め炒め合わせ、しめじ・南関あげを入れ、砂糖以外のa調味料を加え、煮汁が少量になるまで煮込む。
- 4
紫蘇の実の塩漬けは、必要量だけ水につけ、塩抜きしておく。
- 5
うるち米ともち米を洗い、３の具材と一緒に炊飯器で普通炊く。
- 6
炊き上がったら、４の紫蘇の実をざっくり混ぜ合わせる。器に盛り、炒り胡麻をふる。
- 7
-
コツ・ポイント
我が家はやや固めのおこわが好みです。よって、このおこわを作るときは、水分量は、２．５合の水分量にします。その上に、煮汁がごく少量になった「おこわ具材」をのせて普通に炊きます。
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