生鮭は一口大にそぎ切りします。皮も取ります。軽く塩をふります。

玉ねぎはスライサーで、人参は千切りスライサーですります。

鮭の水気をキッチンペーパーでふき、片栗粉を付けて、中温の油で揚げます。

2をお皿に敷き、揚げた鮭を乗せます。

★の調味料を沸騰させます。それを4の上にジャッとかけます。味を染み込ませて、飾りに、ネギや水菜を乗せます。