ゆでたまごを作り、玉ねぎはみじん切りにします。ゆでたまごはフォークで潰すと簡単です。玉ねぎと合わせてまぜまぜ。

塩、砂糖、酢1：2：1くらいを入れてマヨネーズを入れまぜます。風味づけに大葉のみじん切りを入れてタルタルソースの完成。

パン粉をつけて、揚げれば出来上がり。