キューリは薄切りし 塩をまぶし揉んでおく。沢庵は細切り、カニカマは1センチ幅 サツマイモは薄い輪切りにしてから細切りする

耐熱容器にひたひたに水を入れて蓋をし4分チンする。チンしたらザルに上げ水で冷やし水切りする。

水切りしたツナと水で洗って水切りしたキューリ、たくあん、サツマイモ、カニカマをボウルに入れマヨネーズ、胡椒を加え混ぜる。

餃子の皮の上に小さじ1くらい具をのせ水溶き小麦粉でしっかり綴じる。