マドレーヌ
瀬川幸 @cook_40050569
初めてつくったマドレーヌです。外はかりっと、中はふんわりしっとりできましたー。
このレシピの生い立ち
今日の料理掲載の高木さんのレシピを、バター少なく、糖分少なくアレンジしました。
マドレーヌ
初めてつくったマドレーヌです。外はかりっと、中はふんわりしっとりできましたー。
このレシピの生い立ち
今日の料理掲載の高木さんのレシピを、バター少なく、糖分少なくアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせてふるう。卵を室温に戻しておく。
- 2
焦がしバターを作る。鍋にバターをいれ、中火で溶かす。大きな泡が消えて小さな泡になり、薄く色がついたら火を消す。
- 3
卵を泡立て器でよく溶く。蜂蜜をいれて均一に混ざるまで泡立て器で混ぜる。
- 4
ふるった☆の真ん中を指でくぼませ、真ん中に3をいれる。真ん中から外に向けてゆっくり混ぜる。全体が混ざったらOK。
- 5
焦がしバターを少しずつ4.に加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。
- 6
絞り袋に生地をうつし、冷蔵庫で1時間〜やすませる。
- 7
型に絞りいれ、型ごと軽く落として空気を抜く。180℃のオーブンで10-15分焼く。
粗熱が取れたら型から外して冷ます。
コツ・ポイント
卵と粉を混ぜるときは混ぜすぎないように注意。粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめてください。
オーブンの具合をみて、焼き時間を調整してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20217012
