油揚げは0.5㎝幅の短冊切りに、ニラは5㎝の長さに切る。

鍋に昆布つゆと水と油揚げとニラを入れ蓋をし、弱めの中火でニラに火が通るまで火にかける。

火が通ったら大根を直接鍋におろしながら入れて、軽く温める。

お椀に盛り付け、ゴマ油を適量かける。