大根は皮をむき、5m程度の輪切りにする。気になる場合は面取りをしておく。※玉子は予め茹でておく。

大根を下茹でする。米一つまみと一緒に弱めの中火で15分程度煮る。

大根を取り出し、先ほどの鍋に戻し入れ、☆の調味料を入れて一煮立ちしたら弱めの中火で20〜30分程度煮込む。落し蓋は不要

大根に味がしみて、柔らかく煮えたら完成。