オーブンを170℃にセットして温め始めます。パイ皿内側にバターを塗り付けます。

冷凍パイシートをパイ皿の大きさにのし棒で広げて貼り付けます。本当は透明なプラ俎板に挟んでのすと同じ厚みになります。

クラムはスポンジ・ケーキをほぐすのではなく自作です。レシピの材料を指で揉み混ぜてボロボロのクラム(屑という意味)を

次にパイナップルの2/3をミキサーでザッと砕きます。残りは5mm幅くらいで刻みます。次はケーキ種です。

卵に砂糖を加え良く混ぜたらラム酒と粉を振り入れ、よーく撹拌します。ネットリしてきたらブルーチーズを潰すように混ぜ合わせ

パイナッブルのドロドロもよく混ぜます。これでケーキ種が準備できました。世界の3大ブルーチーズはコメントをご覧下さい。

オーブンで30分くらいでふっくらと焼き上がります。櫛をさして白くつかなければ完成ですが、

クラムが狐色になっていなかったら遠い上火で2-3分観察しつつ焼き色を付けて下さい。

パイナップルの酢ッパさにブルーチーズの塩辛さが何とも結婚記念日翌日に相応しい味と香りではあーりませんか。

北アルプスから戻り後片づけし、まず行ったのが、このケーキ作り。山日記は私の「ごはん日記」をご笑覧下さい。