ナス・野菜・豚肉のダシ煮
パール＠cook @cook_40180512
作り置き料理の定番。ダシの素と醤油で簡単味付け、田舎のナス料理。
このレシピの生い立ち
田舎料理の定番でベーコンとナスの料理でしたがリーズナブルな豚肉でアレンジ。
ベーコンのほうが数段美味しいです。
ちなみに、この分量だとフライパンより鍋のほうがいいかもしれません。
ナス・野菜・豚肉のダシ煮
作り置き料理の定番。ダシの素と醤油で簡単味付け、田舎のナス料理。
このレシピの生い立ち
田舎料理の定番でベーコンとナスの料理でしたがリーズナブルな豚肉でアレンジ。
ベーコンのほうが数段美味しいです。
ちなみに、この分量だとフライパンより鍋のほうがいいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
＜野菜をカット＞
ナス小口に
玉ねぎ櫛形
ピーマン短冊：1.5-2㎝幅
人参短冊：1-2ミリ厚 -
- 2
ナスは油を染み込ませたほうが好きなので、中火・多めの油でナス、豚肉を炒めていきます。肉は軽く火が通ったら肉をとりだす。
-
- 3
他の野菜を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
（ナス以外の野菜をレンジで１分チンしておけば時短に。） -
- 4
肉を戻し、だしを振り入れ混ぜ炒め、醤油を入れ軽く混ぜる。
-
- 5
すぐに蓋をし野菜から出る水分を閉じ込める。途中２回程度混ぜる。野菜の水分が大事なのでなるべく逃がさないように。
-
- 6
５-8分くらい火を通し完成。すぐ食べるより冷めて冷蔵庫で保存し次の日が一番おいしい！
- 7
豚肉よりベーコンのほうが断然おいしいので余裕があればベーコンを使ってみましょう。
その場合２の取り出しの工程はいらない。
コツ・ポイント
野菜から染み出す水分が重要です。野菜がしんなりしすぎてから蓋をするとあまり出ませんので、ご注意を。
野菜はどれが主役になっても美味しいので、季節や好みで野菜の量を調節してみましょう。
油が嫌いな人は２で油軽く引いて肉～ナスを投入。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20240970
