えのき、長ネギを粗みじん切りにする。

フライパンにごま油をひと回しし、温もったら①と生姜、ひき肉を入れ、お箸3～4本を広げる様に片手で持ち炒める。(中火)

お肉に火が通ったら、●の調味料を混ぜ入れ、ひと煮たち。仕上げに、ごまを加えて馴染ませる。