豚肩ロース肉は室温に戻し、フォークで穴を空ける。塩コショウで下味をつけ、フライパンにサラダ油で焼き、焦げ目をつける。

スライスした玉ねぎと生姜、芯を取ったにんにくをスロークッカーの底に広げ、その上に肉を乗せます。

混ぜておいた水、醤油、みりん、日本酒、きび砂糖、オイスターソースを入れ、あく取り用のペーパーをかぶせます。

スロークッカーの「強」で2時間。あとは余熱で6時間ほどで勝手に出来上がりです。

ご飯に、塩もみきゅうりと手作り紅生姜を乗せて焼豚丼にしました。