長ネギ、しそはみじん切り。
豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで1分チンして水切りをする。

ボールに長ネギ、豆腐、ひき肉、たまご、しそ、おろし生姜を入れて、豆腐の塊が見えなくなるまでよく混ぜる。

片栗粉を加えてさらに混ぜる。
少しゆるめで気になるなら片栗粉足す。

フライパンを温め油をしいて、スプーンで食べやすい大きさに丸めて焼いていく。（中火）
ふんわり焼くために蓋をする。

焦げ目がついたらひっくり返して同じように焼いていく。

焼けたら一度お皿に取り、フライパンに照り焼きソースの材料を全ていれ軽く煮立たせる。

煮立ったらつくねをフライパンに戻して、タレと絡めたら完成！