ニンニク、ショウガ、白ネギをみじん切りにします。

油揚げを短冊切りにします。

パクチーを葉と茎に分け、茎をみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、白ネギを炒め、香りが立ったらミンチを入れ、塩コショウして炒めます。

ミンチがパラパラになったら、油揚げとパクチーの茎を入れ炒め合わせます。

酒とみりんを入れ、アルコールをとばします。

残りの調味料とさいの目に切った豆腐を入れ煮込み、仕上げに水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせて出来上がり。