大根が輪切り、竹輪は・はんぺんは1/2カット、さといもは皮を剥き、こんにゃくは三角にカットして熱湯であく抜きをしておく。

大き目の鍋に、①　の材料を並べていき、だし汁以下の調味料を加えて強火にかける。

アクが出たら丁寧にすくい、弱火で30分程度煮込めば出来上がり。