鶏もも肉は皮を取り除き、ひと口大に切って、あらかじめヨーグルトに1時間ほど漬けておく。

にんにく、ショウガはみじんぎりにする。

鍋（またはフライパン）にバターを溶かし、カルダモン、クローブを弱火で熱する。

カルダモンがぷっくりとふくらみ、香りが立ってきたらにんにく、ショウガを加え、きつね色になるまでしっかりと炒めていく。

ホールトマトを崩しながら入れ、強火で沸騰させたらすぐに弱火に落とし、10分ほど半蓋で煮る。

牛乳、カレー粉、塩、砂糖と鶏もも肉をヨーグルトごと加え、再び強火で沸騰させたのち、弱火で20分程度、半蓋で煮詰めていく。

鶏もも肉に火が通ったら生クリームとひとつまみの塩で味を整え、器に盛って少量の生クリームをあしらう。