鶏肉は２ｃｍ角に切り＜Ａ＞を加えて水気がほとんどなくなるまでよくもみ込む。

＜Ｂ＞を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

ピーマンとたけのこは２ｃｍ角に切る。
長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を熱しねぎ、しょうが、唐辛子を弱火で炒める。
香りが立ったら鶏肉とたけのこを加えて炒める。

鶏肉に火が通ったら少し火を強めて鶏肉に焼き色を付ける。

カシューナッツとピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料をもう一度よく混ぜて加える。

とろみがついたら１分ほど弱火でかねつしとろ身がしっかりついたら完成。