豆乳は好みですが、私は写真のものが好きで使ってます。生クリームは動物性脂肪の物を使っていただく方が美味しいです。

①豆乳に砂糖を加え、沸騰直前まで沸かし、火を止め、ゼラチンの５倍量の水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。

②①に生クリーム、ラム酒を加え混ぜる。茶漉しに通しながら器に流し入れ、冷やし固める。

③抹茶、砂糖、コーンスターチを合わせ混ぜ、お湯を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

豆乳プリンがしっかり冷えて固まったら、まず小豆を少し横に寄せるようにたっぷりのせる。

そのあと抹茶ソースをかけたら出来上がり。