SwansDownでふわふわロールケーキ
アメリカのケーキフラワー、Swans Downを使って、失敗なし、ふわっふわのお店のようなロールケーキができます(^^)
このレシピの生い立ち
softasilkのレシピはよく見るのですが私の近所ではSwans Downしか手に入らず…。自分なりに甘さとサイズを調節してみました。
フルーツは、缶詰の桃（軽く水分を拭く）、キウイ、いちごなど水分が少なめのものがおすすめです。
SwansDownでふわふわロールケーキ
アメリカのケーキフラワー、Swans Downを使って、失敗なし、ふわっふわのお店のようなロールケーキができます(^^)
このレシピの生い立ち
softasilkのレシピはよく見るのですが私の近所ではSwans Downしか手に入らず…。自分なりに甘さとサイズを調節してみました。
フルーツは、缶詰の桃（軽く水分を拭く）、キウイ、いちごなど水分が少なめのものがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーの強で10分、ひたすら混ぜる。
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- 2
このあたりで、オーブンを350F(180C)に余熱し始める。
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- 3
①にSwansDown(softasilk)を入れ、ハンドミキサーで更に５分混ぜる（ボリュームが少し減ります）
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- 4
混ぜ終えたら型にクッキングシートを敷き、③を流し込む。
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- 5
空気抜きのため、高いところから2,3度型を落とす。
- 6
オーブンで12分焼く。
- 7
生地縮み防止のために、オーブンから出したらすぐに再度高いところから2,3度落とす。（やけどに注意してね）
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- 8
すぐに型から外し、表面にラップをかける。裏を向けてクッキングシートを外しこちらの面にもラップを。隙間がないように。
-
- 9
熱がとれるまで冷ます。しっかりめに熱をとってください。
- 10
ークリーム作りー
ホイップクリームと砂糖をボウルに入れ８分立てに。砂糖の1/4量を練乳に替えるとコクがでてgood!
- 11
元々表側だった面を上にし、ラップを外す（表面がはがれます）。
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- 12
クリームをまんべんなく塗りフルーツを並べる。
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- 13
手前からくるくるとラップで包んだまま巻き、最後は全体をしっかりラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やし、なじませる。
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- 14
☆巻き方のコツ①☆
最初に、巻き終わりのほうの端の生地を斜めに削ぎ切っておくと巻き終わりが綺麗になります。
- 15
☆巻き方のコツ②☆
クリームは手前から奥に、徐々に薄くなって行くように塗るとはみ出しが少なくて済みます。
- 16
☆クリームのコツ☆
練乳を入れるとコクが出ますが、入れすぎると水分が多すぎて分離するので気をつけてください。
- 17
直径１５センチの丸型で焼けば、デコレーションケーキのスポンジ台になります！ふんわり軽いケーキができます。
コツ・ポイント
乾燥させないために巻き終えたらすぐにラップで２重に巻いて下さい。そうするといつまでもしっとりフワフワなロールケーキが楽しめます！とにかく最初にひたすら泡立て、粉を入れてからもしっかり泡立て。クリームもしっかりめに泡だてて巻いて下さい。
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