ナスの揚げ浸し～アジア風～
いつもの料理がナンプラーとレモンで一気に
アジア風です(ゝω∂)
このレシピの生い立ち
ナスの揚げ浸しが好きなので！
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- 1
ナスは縦にピーラーでシマシマ模様に皮をむき、
3cm位の厚さにスライスします。
玉ねぎは薄くスライスします。 - 2
パクチーの根と茎の部分を微塵切りにして、
☆印の調味料とあわせます。
(☆赤唐辛子は、小さな輪切りにします。) - 3
フライパンにナスがヒタヒタになる位の油を入れて、
ナスを素揚げします。 - 4
揚げたナスをそのまま、2の合わせ調味料にいれます。
- 5
4にパクチーの葉(紫蘇なら千切りにした紫蘇の葉)を投入！
スライス玉ねぎも投入！和えて、30分位放置します。 - 6
器に盛って、ネギを飾って完成！
コツ・ポイント
冷やしても美味しいので夏におすすめです！
レモン汁の量はお好みで調整してください！
私は酸っぱいのが好きなので、
この分量だと少し酸っぱいかもしれません…
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