酢飯に白ごま、梅肉、みじん切りの生姜を入れ、混ぜ合わせる

両面を焼く。
くっつかないホイルを使うと油要らず。後片付けも楽。
なければ、サラダ油をひいて。
余分な脂は拭き取る。

粗熱を取る。
包丁を腹側の割れ目に入れると、簡単に半分に。
中骨は手で取り、腹側の小骨は包丁で削ぎ取る。

ラップの上に、
皮を下にして置く。

酢飯をのせる。

ラップで巻き上げ、手で成形。
あまり、強く押し過ぎない事。

ラップに包んで２時間程置く。ご飯馴染みがUP。

包丁を濡れ布巾で拭いつつ、切っていく。

お皿へ。

お弁当なら
一つずつ、ラップで包んで。

大人数なら
小皿使いで演出効果も♡
取り易く、食べやすい。

腹開きにし、形に合わせてご飯を乗せる。
端が腹側で薄いので、上手くご飯を巻き込める。
ご飯馴染みも良い。

最終的に
この巻き方に行きつきました。
これぞ姿寿司～！

切り口を見せても♪