パスタを茹でるお湯を沸かす。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにくと鷹の爪を弱火で香りを出す。

香りが出たら、砂抜きしたあさりをフライパンに投入し、白ワインまたは酒をフライパン一周程入れる。多めでも大丈夫です。

同時にトマトを一口サイズに切ったものを投入し、フライパンに蓋をして蒸す。この時、中火〜強火。

あさりが口を開けたら、火を弱めにし、トマトを崩す。トマト味を濃い目にしたければ、トマトピューレも入れても良い。

パスタが茹であがったら、フライパンに投入し、塩コショウで味をととのえる。

飾り付けでバジルやパセリをのせてもきれいです。