鮭と秋野菜の素揚げ 生姜餡掛け
loveCeylon @cook_40289157
旬の野菜とお魚をカラッと揚げて…
ピリッとした生姜あんを掛けましたヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
野菜とお魚で、こっくり…でも少しさっぱりなおかずを作りたくて…。
鮭と秋野菜の素揚げ 生姜餡掛け
旬の野菜とお魚をカラッと揚げて…
ピリッとした生姜あんを掛けましたヽ(・∀・)ノ
このレシピの生い立ち
野菜とお魚で、こっくり…でも少しさっぱりなおかずを作りたくて…。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭を一口大に切り
★の調味料をかけて少し置いておく。 - 2
茄子は、乱切りにして…南瓜･蓮根は少し厚めにスライスし、あく抜きをする。
しし唐は、爪楊枝で穴を開けておく。 - 3
☆の調味料を鍋で煮立たせる。
- 4
おろし生姜を加えて、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加える。(少し固めのトロトロくらいが具に絡んで良いです。)
- 5
鮭と野菜の水気をキッチンペーパーで拭き取り、鮭には片栗粉をまぶす。
- 6
サラダ油を180℃に温め、野菜と鮭を揚げる。
- 7
揚げあがった野菜と鮭の油を切って、器に盛り付け…温めた生姜あんをかけ、最後にししとうを飾る。
コツ・ポイント
あんかけは、水溶き片栗粉を加えるので
少し濃いめに味付けすると良いかもです。
生姜の苦手な方は、大根おろしで｢みぞれあん｣にしても美味しいと思います。
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