鍋に湯を沸かして、少量の塩を入れ、菜の花をさっと茹で、水にさらす。食べやすい大きさに切る。

ボウルにバター、薄皮を取り除いた明太子、白だしを入れる。

１の鍋に塩を足して、スパゲッティを表示より１分程度短く茹でる。

２のボウルに茹で汁大さじ1.5と、３のスパゲッティを入れて和える。器に盛りつけて出来上がり。