ゴボウを食べやすい適当な大きさにカットし、水にさらす。あくをとる。

あくがとれたら、キッチンペーパーで水気をとり、醤油、にんにく、しょうがを混ぜ合わせた袋やボールにゴボウを入れる。

30分ほどひたす。味が濃いのがお好みの人はつける時間を長くすると良い。

味がしみたゴボウに片栗粉をまんべんなく振りかけ、180度に熱した油であげる。

カリカリにあがったら、出来上がり！