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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

ぽむりん♥️
ぽむりん♥️ @cook_40253541

シンプルなきんぴらごぼうです。ちょっとした和食小鉢としていかがでしょうか？？
このレシピの生い立ち
初めて挑戦した和食料理が、このきんぴらごぼうでした。

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材料

2人分
  • ゴボウ 1本
  • ニンジン 1本
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 小さじ1
  • ごま 少々
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ゴボウの皮は包丁の背でむき、ニンジンの皮はピーラーでむいていきます。

  2. 2

    ゴボウもニンジンも4cm程度の長さになるように短冊切りをします。ゴボウは灰汁をぬくために切ったら水につけておきます。

    • きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    ゴボウを5分程度つけたら、キッチンペーパー等で水気を切ります。

  4. 4

    ごま油少々をしいて、ゴボウとニンジンを炒めていきます。

    • きんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    色がかわってきたら、醤油、みりん、料理酒を加えて、味がなじむようにさらに炒めます。

    • きんぴらごぼう作り方5写真
  6. 6

    最後にごまを加えて完成です！

    • きんぴらごぼう作り方6写真

コツ・ポイント

味付けは私の好みで少し濃口になっていますので、もう少し醤油とみりんの量は減らしてもいいかなぁ～と思います。

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ぽむりん♥️
ぽむりん♥️ @cook_40253541
2016/02/15 13:32に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 ゴマ

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