和風エッグベネディクト
余ったご飯と豚のしょうが焼きで作れる和風エッグベネディクトです。ブランチや軽い夕食にぴったり♪
このレシピの生い立ち
ご飯や野菜、お肉が中途半端に残っていたので、いつの生姜焼き丼ではなく、目先の変わったものを作ろうと思って、試してみました。
和風エッグベネディクト
余ったご飯と豚のしょうが焼きで作れる和風エッグベネディクトです。ブランチや軽い夕食にぴったり♪
このレシピの生い立ち
ご飯や野菜、お肉が中途半端に残っていたので、いつの生姜焼き丼ではなく、目先の変わったものを作ろうと思って、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップを下にしき、マフィン型（写真では厚紙にフォイルをかぶせて作りました）ご飯を中に入れて、スプーンでしっかり押さえます
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- 2
ラップで包み、全体をしっかり押さえて形を作ります。
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- 3
側面もきれいな丸になるように、しっかり押さえて整えます。計4個作ります。
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- 4
フライパンに油を熱し、ライスバーガーを両面、こんがりと焼きます。
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- 5
ライスを取り出し、必要なら油を少々足し、豚肉を焼きます。（写真は4人分、肉はパンチェータを使用）
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- 6
肉を焼いている間に、☆の材料を合わせてタレを作っておきます。
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- 7
ブロッコリーをゆでて、大根おろしを作っておきます。
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- 8
肉に火が通ったら、余計な油を拭き取り、マッシュルームと玉ねぎを加えて炒め合わせます。
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- 9
お湯を沸かして酢を少し入れ、スプーンでぐるぐるかき混ぜながら卵をそっと入れ、ポーチドエッグを作ります。
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- 10
肉と野菜に完全に火が通ったら、タレをかけてさっとからめます。
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- 11
ライスバーガーに大根おろしを乗せて。。。
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- 12
お肉と玉ねぎ、マッシュルームを乗せます。
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- 13
最後にポーチドエッグをそっと乗せ、タレを少しかけ、銀杏と大葉を乗せ、ブロッコリーを添えて出来上がり☆
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コツ・ポイント
ここでは、余ったご飯に片栗粉を少々加えてつなぎとしました。ご飯を熱いうちにすりつぶして片栗粉を少々加えると、よりおいしいライスになります。
豚の生姜焼きの他、鮭のチャンチャン焼きなどでもおいしくいただけると思います。
つくれぽ
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