豆乳ハチミツ♥外サク中ふわもちトヨ型パン
最近好きなハチミツ風味のパンをラウンド型で作りたくて。ほんのりいい香りがたまりません♥卵無し、豆乳使用です。
このレシピの生い立ち
♥最近お気に入りのハチミツ風味のパンを、トヨ型で焼いてみたくて。
♥クラムのサクッとした食感と、中のふわもち～をお楽しみください。
豆乳ハチミツ♥外サク中ふわもちトヨ型パン
最近好きなハチミツ風味のパンをラウンド型で作りたくて。ほんのりいい香りがたまりません♥卵無し、豆乳使用です。
このレシピの生い立ち
♥最近お気に入りのハチミツ風味のパンを、トヨ型で焼いてみたくて。
♥クラムのサクッとした食感と、中のふわもち～をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBにセットします。豆乳はレンジで35度くらいに温めて、マーガリンはほぐして入れて下さい。
- 2
一次発酵までHBにお任せします。
- 3
生地が出来たら、しっかりパンチを入れて空気を抜きます。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。
-
- 4
ベンチタイムが終わったら軽くパンチして空気を抜きます。型よりも少し小さめの長方形に伸ばし、巻いて端をしっかり綴じます。
- 5
油脂を塗った型に入れ、2次発酵します。蓋を開けたまま40℃で35分～。その間、生地が乾燥しないようにして下さい。
-
- 6
2次発酵は気温によって差があります。時間ではなく型の8割くらいになるまで、しっかり待って下さいね。
- 7
オーブンを200℃に余熱開始。その間、濡れ布巾をかけておきます。
-
- 8
余熱が完了する時間に合わせて、蓋をします。(蓋で生地を挟んでいないか確認します)。
- 9
200℃のオーブンで32～34分焼きます。残り10分くらいで焼きむらを防ぐために、型を裏返します。
- 10
焼けたら、オーブンから取り出し、一度型ごと落としてショックを与えて腰折れを防止します。
-
- 11
荒熱が取れてからカットしてみてください。ほのかにハチミツの香りがします♥
-
- 12
クラムはサクッ、中はふわもちです♥翌日は、レンジで軽く温めてからトーストすると最高です♥
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- 13
バターを塗ってもふんわりハチミツ風味で美味しいですよ♥
-
コツ・ポイント
♥HBに材料を入れる時は、生地の温度が下がらないように、豆乳は温めて、マーガリンはほぐしておきます。
♥途中で生地が乾燥しないように気を付けて下さいね。
♥二次発酵は、見極めが難しいので、私は蓋を開けてオーブンの発酵機能を使っています。
つくれぽ
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