砂肝の下処理をします。
半分に切り、銀色の部分を切り取り捨てます。

下処理した砂肝をを半分に切ります。

ニンニクの香りが広がったら、砂肝を入れ火を通します。火が通ったら塩こしょうをふり、粒マスタードを入れすぐに火を止めます。