水、練りごま、寒天パウダーを鍋に入れ中火にかける

泡立て器で練りごまが均等になるまでまぜ、沸騰してきたら、砂糖と塩を入れ、さらに混ぜる。

かき混ぜながら二分程度沸騰させ、豆乳を投入し良く混ぜる。火を止め、少しさめるまでかき混ぜ、器に分ける。

仕上げに黒蜜をかける。あればミントの葉を飾る。