大阪人の作るふわふわ関西風お好み焼き
ｱﾙﾐﾝ☆ @cook_40120327
ふわふわのお好み焼き これぞ関西めっちゃ美味しいよー( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
ふわふわを追求した絶品お好み焼きです( ´ ▽ ` )ﾉ
大阪人の作るふわふわ関西風お好み焼き
ふわふわのお好み焼き これぞ関西めっちゃ美味しいよー( ´ ▽ ` )ﾉ
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ふわふわを追求した絶品お好み焼きです( ´ ▽ ` )ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをみじん切りにして 山芋をすりおろして★の材料を全て投入
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- 2
おたまでよくまぜあわせる
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- 3
鉄板に油を引いて 好きな量生地を乗せて平にする 豚肉をのせ 中火でやいて いい色がついたらひっくり返す
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- 4
ひっくり返して この時 中央を軽くポンポンとする だけ 絶対おさえつけない!! おさえつけるのは禁止です
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- 5
モダンにする場合は ここで 1度お好み焼きをずらして バターを鉄板に ひき そばを 軽くいためる
- 6
いためたそばの中央を 少しくぼませて たまごを１個落として きみをコテの角で刺して割り上に 焼いた生地をのせる
- 7
焼けたらひっくり返して コテの角で プスプスと何ヶ所か 生地を刺す
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- 8
モダンにしない場合は そばの工程をとばして たまごを 割り 黄身をコテの角で刺してつぶして生地をのせる
- 9
モダンにしない場合もひっくり返して こちらもプスプスコテの角で 数箇所刺す
- 10
ソースと マヨネーズ カツオぶし 青のりを かけて完成
-
コツ・ポイント
お好み焼きはおさえると ふわふわ感がなくなります 絶対おさえつけないのがポイント
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