じゃがいもは皮をむき1cm幅の輪切りにして、やわらかくなるまでゆでてザルに上げる。

★は混ぜ合わせておく。鶏もも肉は一口大に切り、ひとつまみの塩を揉み込む。

フライパンに油をひき強火にかけ、鶏もも肉の皮目から焼き色がつくまで焼き、ひっくり返し蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。