えびは皮をむき、背中側に薄く切れ目を入れて背ワタを除く。尾も除き、酒少々をふってしばらく置く。

スナップえんどうは筋を取り、塩(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気を拭いておく。

フライパンにサラダ油を薄くひき火にかける。手順1を入れ、塩とガーリックパウダーを振って炒める。

ほぼ火が通ったら手順2・醤油・バターを入れてざっくりと炒め合わせて完成。好みでブラックペッパーを振る。