玉ねぎをみじん切り、ピーマンも細かく切り、鶏肉は一口サイズより少し小さめに切ります。

炊飯器に、洗ったお米、野菜、鶏肉、☆の調味料を加えて水は3号より気持ち多めに入れしっかり混ぜたら炊飯スタート。

炊き上がったら、塩コショウで味をととのえる。
まだ芯が残るようでしたら、お急ぎ炊飯で再度加熱して下さい。

ケーキ型にラップをしき、チキンライスを半分入れる。間にお好みでチーズを入れ、残りのチキンライスも入れて軽く押し固める。

玉子に豆乳、マヨネーズを加えてよく混ぜ、フライパンで加熱する。
とろふわになったら火を止める。