玉ねぎ、ベーコンを１〜2センチ角切りにする。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて弱火で温めたところに1の玉ねぎとベーコンを入れて塩胡椒し、じんわり炒める。

ボウルに卵を割り、牛乳を加えて混ぜておく。

2の玉ねぎ、ベーコンに火が通ったらミニトマトを入れて混ぜ、3の卵を全体に流し入れ、蓋をして弱火で蒸らす。