豆腐の水切りをする。
(今回は、キッチンペーパーにくるんで、電子レンジ500wで2分×3回)
重石をのせて水切りでもOK

ピーナッツ(今回はアーモンド)は粗みじん切りにし、白ごまと一緒に香ばしく炒る。青ネギは小口切りにする。ツナ缶は油をきる。

豆腐を手でほぐし、2を加え混ぜる。めんつゆと塩を加え、更に混ぜる。

3を8等分にして春巻の皮で包み、水溶き片栗粉で端をとめる。

油で4をカラリと揚げ、お酢を加えた辛子醤油でお召し上がり下さい。