トマトはヘタを除いて、反対側に包丁で十字に切れ目を入れ、熱湯にくぐらせて皮をむく。

①を容器に並べ、「浅漬けの素」・オリーブ油をかけ、冷蔵庫で約30分～1時間漬けて、出来上がり。