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レモングラススープ
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レモングラススープ-レシピのメイン写真

レモングラススープ

じゅうちゃん0812
じゅうちゃん0812 @cook_40034333

レモングラスを使ってスープを作りました。さっぱりした辛くないタイ風スープです。
このレシピの生い立ち
たくさん収穫できるレモングラス。レモングラスを使ったスープを簡単にと作っています。トムヤムクンの味を思いながら唐辛子を使っていないやさしいスープです。

レモングラスを使ってスープを作りました。さっぱりした辛くないタイ風スープです。
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たくさん収穫できるレモングラス。レモングラスを使ったスープを簡単にと作っています。トムヤムクンの味を思いながら唐辛子を使っていないやさしいスープです。

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レモングラススープ

じゅうちゃん0812
じゅうちゃん0812 @cook_40034333

レモングラスを使ってスープを作りました。さっぱりした辛くないタイ風スープです。
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たくさん収穫できるレモングラス。レモングラスを使ったスープを簡単にと作っています。トムヤムクンの味を思いながら唐辛子を使っていないやさしいスープです。

レモングラスを使ってスープを作りました。さっぱりした辛くないタイ風スープです。
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たくさん収穫できるレモングラス。レモングラスを使ったスープを簡単にと作っています。トムヤムクンの味を思いながら唐辛子を使っていないやさしいスープです。

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材料

2人分
  • レモングラスの茎 15cm
  • しょうが 薄切り2枚
  • 水 400cc
  • スープストック 1個
  • 紫玉ねぎ 中1/4個
  • エリンギ 中1/2
  • むきえび 8尾
  • レモンの葉(あれば) 1枚
  • ナンプラー 小さじ1/3
  • コリアンダービネガー 大さじ1
  • オクラ 1本
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作り方

  1. 1

    • レモングラススープ作り方1写真
  2. 2

    水にレモングラスの茎とレモンの葉を加え煮立てます。

    • レモングラススープ作り方2写真
  3. 3

    3分ほど煮たたせてしょうが・スープストック・紫玉ねぎ・エリンギ・むきえびを加ええびに火を通します。

    • レモングラススープ作り方3写真
  4. 4

    コリアンダービネガー、ナンプラーで味を整えて最後にオクラ(縦に4等分)を青味に加えます。

    • レモングラススープ作り方4写真

コツ・ポイント

2の段階で3分ほど煮てレモングラスの香りを移します。作り方に書いていませんがレモングラスは盛り付けるときには除きます。青みはパクチーがあれば最高ですが今回は季節的にありませんでしたのでオクラを使っています。ナンプラーは味を見て加減します。

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じゅうちゃん0812
じゅうちゃん0812 @cook_40034333
2019/10/11 14:03に公開
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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このレシピのキーワード

オクラ エリンギ レッドオニオン 剥きエビ コリアンダー レモン しょうが

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