エリンギは細く切る。フライパンに油（炒め用）を熱して豚肉とエリンギを炒め、液みそで味付けする。

１を冷まして、春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶片栗粉少々でとめる。

多めの油（揚げ用）で両面をこんがり焼く。