【塩麹ささみ】
ささみはフォークを使って筋を取る。
ポリ袋にささみと塩麹を入れ、冷蔵庫で半日～一晩置く。

小鍋に水を入れ火にかける。沸騰したらいったん火を止めてささみを入れ弱火で5分煮る。
火を止め蓋をして冷めるまで放置！

【梅ナムル】
もやしは洗って水を切る。
小鍋に水を入れ沸騰したら、もやしを入れて1分茹でる。
水にさらして粗熱を取る。

もやしの粗熱が取れたら、ザルとキッチンペーパーでよく水を切る。
ボウルにねり梅とごま油、もやしを入れて和え、冷蔵庫へ。

お好みの固さでゆで卵を作る。（私は半熟が好き♪）
キュウリは千切り。
塩麹ささみは手でさいておく。

大き目の鍋で湯を沸かし、麺を1分茹でる。
水にさらして粗熱を取り、器に盛る。

冷やしたつゆをかけ、具を盛り付ける。