豚肉は料理酒を降振りかけておく(豚肉の臭み消し)。大根葉はサッと茹でて、適当な大きさに刻む。

フライパンを熱し、一旦、火を止めてバターを入れて溶かす。

再び、火を付けて豚肉を入れて炒める(バターを絡める感じで。火が強すぎるとバターが焦げます)。

豚肉の色が変わったら、大根葉を入れてサッと炒め、出汁醤油を回し入れ、火を止めて器に盛り付けて完成です‼