ゴロゴロ根菜のにんにく赤味噌煮込み鍋
kママ４１８７ @cook_40043268
八丁味噌使用。甘めの味噌おでん風煮込み鍋。
あたたか鍋でぽかぽか暖まりましょう♪
味噌が絡まった豚肉も美味しい。
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれた思い出の鍋料理です。
父が三河出身なので八丁味噌で作っていました。
普段は合わせ味噌を使う私も、この鍋は赤味噌又は八丁味噌で作っています。
ゴロゴロ根菜のにんにく赤味噌煮込み鍋
八丁味噌使用。甘めの味噌おでん風煮込み鍋。
あたたか鍋でぽかぽか暖まりましょう♪
味噌が絡まった豚肉も美味しい。
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれた思い出の鍋料理です。
父が三河出身なので八丁味噌で作っていました。
普段は合わせ味噌を使う私も、この鍋は赤味噌又は八丁味噌で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
根菜類は一口大に切り、ネギは4㎝ほどに切る。
里芋は洗って皮を剥き、大きければ一口大に切る。 - 2
蒟蒻は熱湯で軽く処理し、根菜と同じくらいの大きさに切る。
- 3
鍋に水を入れ、昆布を入れ火をつける。
（強火） -
- 4
すぐに大根、人参を入れ、ひと煮立ちしたら中火にし、里芋、蒟蒻、顆粒だし、にんにくを入れ柔らかくなるまで煮る。中火→弱火
-
- 5
4に豚肉を広げながら入れていく。
ここでは中火から強火。 - 6
砂糖、酒を入れ、味噌を玉しゃもじなどで溶かしながら入れる。
（中火） - 7
クツクツしてきたらネギを入れて、ひと煮立ちさせ、味噌が全体に回ったら出来上がり。
-
- 8
＊〆はご飯を入れて、卵を入れ、雑炊がオススメ～♪
コツ・ポイント
鍋は熱効率がよいので、味噌を入れてからは弱火にしてください。
焦げます。
7の工程で弱火で煮込むととろみも出て、美味しくなります。
厚揚げや焼き豆腐、練り物などを足して味噌おでん風にしても楽しめます。
もつを入れても美味しいですよ～
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