白菜は洗って水気をしっかりきっておく。

食べやすい大きさ（2cmくらい）にカット。

鷹の爪は輪切り、ゆずの皮は千切り（あれば果汁も入れると◎）。

ボウルに材料を全部入れ、全体をざっくり混ぜます。

④をジップロックに入れ、空気を抜いて平らにならします。

冷蔵庫で半日位でできあがり♪

【追記】④の段階で塩こんぶを小さじ1ほど加えると更に味に深みがでます。お好みでどうぞ。