しっとり系ガトーショコラ
れいく019 @cook_40273002
しっとりとしたガトーショコラを作ってみました。
このレシピの生い立ち
しっとりとしたガトーショコラが好きなので濃厚よりしっとりをメインにしてみました。
しっとり系ガトーショコラ
しっとりとしたガトーショコラを作ってみました。
このレシピの生い立ち
しっとりとしたガトーショコラが好きなので濃厚よりしっとりをメインにしてみました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、チョコレートとバターを溶かす。
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- 2
卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
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- 3
湯煎で溶かした「1」に「2」を加え混ぜる。
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- 4
生クリームを7分立てにして加え合わせる。
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- 5
卵白と砂糖でメレンゲを作る。メレンゲ1/3加え軽く合わせる。
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- 6
合わせてふるった薄力粉とココアパウダーを加え合わせる。残りのメレンゲを加え合わせ､型に流す。
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- 7
160℃で予熱したオーブンで40分焼く。(表面が焦げそうになったらアルミホイルを被せる。)
- 8
焼き上がったら型から外し冷ます。冷めたら粉糖をかける。
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コツ・ポイント
チョコレートとバターを溶かすときは刻んだ方が早く溶けやすいです。
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