大根を良く洗う。
（今回は倍量にしてます。後から2本追加済）

葉を切り落とし、樽に入れておく。
（一緒に漬けちゃいましょう☆）

ピーラーで皮をむく。
（むいた皮は適当な長さに切ってきんぴらに！）

余談:ご家庭の味付けで、きんぴらに。
我が家はごま油で炒めて、酒、砂糖、みりん、醤油で甘めに味付けします(^^)

縦を2等分か3等分し、それを２つか４つに切る。（皮付きも入れて実験）

ボールに調味液を全て入れ混ぜ合わせる。（今回は三温糖なので茶色。砂糖を350gに控えてみた）

混ぜる。

大根に絡める。

重石をして、水が上がるまで常温。
（1〜2日）

一晩でだいぶ水が上がったので、大根の上下を入れ替える。
隅で固まってる砂糖類もよくかき混ぜる。
また重石をする。※1日目

水が上がったら、タッパ等に入れて冷蔵庫へ。（1〜2日）
しんなりしたら食べ頃。※2日目

2日目で水はあがったけど、二つ割り、皮付きは芯まで浸透していないようなので、タッパの底に入れて冷蔵庫で保存する。

触って芯まで柔らかそうな物から、タッパから出す。適当な厚さに切って、食卓へ。