クリスマスに★カラフルトマトマリネ
Rikosan @cook_40055783
おもてなしの機会が多いこの時期、人気のカラフルトマトを使った、和風カプレーゼです。色々なおもてなし料理にぴったりです。
このレシピの生い立ち
トマトの酸味が苦手なので、マイルドに食べられる方法を考えてみました。
クリスマスに、お客様から好評でした。
今回は一口大のモッツアレラを使いましたが、大きいものでしたら、一口大に包丁で切って使ってくださいね。
クリスマスに★カラフルトマトマリネ
おもてなしの機会が多いこの時期、人気のカラフルトマトを使った、和風カプレーゼです。色々なおもてなし料理にぴったりです。
このレシピの生い立ち
トマトの酸味が苦手なので、マイルドに食べられる方法を考えてみました。
クリスマスに、お客様から好評でした。
今回は一口大のモッツアレラを使いましたが、大きいものでしたら、一口大に包丁で切って使ってくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
カラフルトマトは、へたを取って、よく洗います。
-
- 2
たっぷりお湯を沸騰させ、トマトを入れます。一度に入れると温度が下がるので、3回に分けました。1～2分で皮がむけてきます。
-
- 3
すぐに冷水にとって、皮をむきます。
-
- 4
皮をむいたトマトをタッパーに入れて、そばつゆの素を入れます。冷蔵庫で、半日から一晩寝かせます。途中そっと上下を返します。
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- 5
味がしみ込みました！つゆの素を半分取ります。一口大に切ったモッツアレラチーズ、すし酢、オリーブオイル、胡椒を加えます。
-
- 6
大葉の千切りをたっぷり上に盛って、出来上がりです！
-
- 7
2015.12.9、写真入れ替えました♪
コツ・ポイント
作り方5で取ったそばつゆの素は、豆腐サラダなどに使ってくださいね。トマト味がしみ込んで、おいしいドレッシングになります。
すし酢を使うので、マイルドでさわやかな味にまとまります。
大きなトマトを湯むきしても、同じようにおいしく食べられます。
つくれぽ
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