玉ねぎと人参をみじん切りにする。

しめじは石づきをとり、インゲンは塩を入れたお湯で茹で、半分に切る。

パン粉を牛乳に浸しておく。

ミンチに塩コショウを適量入れ、粘りが出るまで手で混ぜる。

溶いた卵、牛乳に浸したパン粉、玉ねぎ、人参を加えて、手で混ぜる。

4等分に分けて、両手でキャッチボールをして空気を抜き、形を整える。

熱したフライパンにタネをのせ、タネの真ん中に凹みをつける。
両面焦げ目がつくまで焼く。

我が家はいつもこのデミソースを使っています。

ゆっくりと沸騰させた赤ワインにデミソースをいれる。

中火でよく混ぜ合わせてダマがないようにします。

我が家では隠し味にチョコレートを入れてコクを出します。

アルミホイルの真ん中よりも手前にハンバーグをのせ、

しめじをのせ、

デミソースをかける。

手前、左右を2回折りたたみます。

250℃のオーブンで20分焼きます。

真ん中に切り込みを入れて広げ、インゲンを飾り、生クリームを適量かける。

出来上がり。