簡単。さんまのオイルパスタ
パール＠cook @cook_40180512
さんまが安くなってくると必ず買いすぎてしまう…時とか刺身が余ってしまったときに
このレシピの生い立ち
さんま余ったので。
イワシｘ大葉、さんまｘ水菜
生シラスｘ小松菜などアレンジ可能
辛いのが好きな人は鷹の爪INで。
食材は少ないほうが美味しいと思います。
簡単。さんまのオイルパスタ
さんまが安くなってくると必ず買いすぎてしまう…時とか刺身が余ってしまったときに
このレシピの生い立ち
さんま余ったので。
イワシｘ大葉、さんまｘ水菜
生シラスｘ小松菜などアレンジ可能
辛いのが好きな人は鷹の爪INで。
食材は少ないほうが美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用さんまを３枚におろし皮も剥ぐ。新鮮なので包丁の背を使い簡単にできます。お湯を塩大さじ１入れ沸かしパスタ投入。
-
- 2
ゆで時間の2/3くらいで火を止めふたをし時間になったらあげる。小松菜をカット茎の部分はゆで鍋に入れ約15秒で取り出す。
-
- 3
先にさんまに７割程度火を通し一度上げる。新たにフライパンにオリーブ油大さじ４くらい入れ食材を炒める。
-
- 4
そのフライパンへゆでたパスタを投入し塩２，３つまみとこしょう少々とゆで汁大さじ３，４入れ味を見ながら仕上げる。
コツ・ポイント
中骨は火を通せば気にならないが取ってもいいかも。皮ははがしたほうが出来上がりが綺麗。最初のさんまに火を通す時に塩焼きにしても可。その場合は混ぜる時の塩は減らす。火を止める前にオリーブオイルを軽くふります。さんま焼いて一度上げると臭みが減る。
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