HBに水、塩、うどん専用の粉の順に入れ。パン生地コースでこねる。

生地は１時間ほど表面が乾かないようにねかせる。

バスタマシーンで伸ばします。

好みの太さに切る。

辛み大根をすりおろし、しぼり汁だけお椀にいれる。そこに味噌を入れて味を調整しながらうどんを入れて食べます。

うどん専用の粉でつくるとうどん屋さんに負けないくらい美味しいうどんができます。インターネットで購入可能。