ティラミス
複数の層で食べやすいティラミスです。
このレシピの生い立ち
ちょっとしたイベントの時に失敗しないデザートということで作ってみました。
作り方
- 1
作り方
・器の底にスポンジやビスケットを適量広げる。 - 2
・コーヒーとグラニュー糖を混ぜてハケやスプーンで伸ばす。
- 3
・小さめのボールに卵黄、グラニュー糖10gを入れて湯煎でとろっとするまで混ぜる。
- 4
・とろっとしたらラップし、冷やす。
- 5
・マスカルポーネと冷えた卵黄を混ぜる。
・生クリームとグラニュー糖30gを合わせて8分立てにする。 - 6
・8分立てになったらベースに混ぜる。
- 7
・卵白に残りのグラニュー糖を入れて8分立てにし、ベースに入れる。
- 8
・ベースを器に少し入れて、間にコーヒー生地を入れて層を作る。
・冷蔵庫で冷やす。 - 9
・上にココアパウダーをうっすら振り、完成！
コツ・ポイント
・全卵を温めすぎて固まらせない
・コーヒーが苦手なら少量にする。
・卵白を混ぜるときに潰さなければふわふわ感が残ります。
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